梅仕事おすすめ本2選｜榎本美沙・梅ボーイズ山本将志郎の愛読書レビュー

こんにちは、IRISEE22です。

６月、梅の季節がやってきましたね。我が家では今年も梅仕事の準備を始めています。

今日は、5年間の梅仕事を支えてくれた愛読書2冊をご紹介します。梅仕事をこれから始めてみたい方、もっと深めたい方の小さなきっかけになれたら嬉しいです。

梅仕事を始めたきっかけ

毎年この季節になると、梅の香りに誘われるように梅仕事を始めたくなります。5年前に初めて挑戦して以来、すっかり暮らしの一部になりました。

最初は市販の無添加梅干しを探していたのですが、毎日いただくものだからこそ、自分の手で安心なものを作れないかしらと思うようになりました。そんな想いが、梅仕事への最初の一歩でした。

暮らしに寄り添う、梅の優しい力

昔から「朝に梅干しを食べるとその日の難を逃れる」と言われるように、梅には身体をそっと整えてくれる嬉しい働きがたくさん詰まっています。

自分で丁寧に仕込んだ無添加の梅仕事なら、こうした自然の恵みを余すことなく、安心して毎日の食卓に取り入れることができます。

愛読書①　榎本美沙さんの本との出会い

梅仕事を始めたいけれど、なんだか難しそう……。そう感じていたときに出会ったのが、料理家・榎本美沙さんのYouTube動画でした。

丁寧で分かりやすく、無駄のないシンプルな語り口。温かで誠実なお人柄にすっかり惹かれ、最初の1〜2年は動画を何度も見返しながら梅シロップから挑戦しました。翌年には梅ジャムや梅干しも作れるようになり、梅仕事がすっかり暮らしに馴染んできた3年前、「いつでも手元で見たい」と本を購入しました。

実は梅仕事というと、1〜2キロと大量に仕込むイメージがあってずっと躊躇していたのですが、榎本さんの本に出会って考えが変わりました。ジップロックを使えば500グラムずつ気軽に作れると知り、梅ジャム、梅シロップ、梅干し、梅の味噌漬け、青梅のはちみつ漬け、青梅の甘露煮……と、少しずつさまざまなものに挑戦できるようになりました。

少量からでも普段の暮らしの延長で楽しめる。そんな榎本さんのレシピは、梅仕事への敷居をぐっと下げてくれた一冊です。

『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』榎本美沙 著

・ジッパー付き保存袋で、500グラムから気軽に挑戦できる ・梅干しやシロップだけでなく、それらを使ったお料理やお菓子のレシピが豊富 ・初心者にも寄り添った、分かりやすく丁寧な手順

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愛読書②　梅農家・山本将志郎さんの本をバイブルに

梅仕事の楽しさに慣れてきた頃、YouTubeでさらに出会ったのが「梅ボーイズ」の山本将志郎さんでした。

120年続く梅農家のプロとして、シンプルに梅の魅力を語られる姿が印象的で、確かな知識と梅への純粋な愛情が伝わってくるお人柄に深く惹かれました。「もっと本格的な、昔ながらの梅仕事を知りたい」という想いが強くなり、昨年、山本さんの本を手に取りました。

梅農家ならではの視点で、どこまでが料理に使えるかという完熟梅の選別方法や、梅酢の活用法など、独学では知ることができなかった知識をたくさん学べました。

特に梅酢の使い方は目から鱗で、梅干しを仕込むとき以外にも大活躍しています。暑くて食欲がないときは、納豆のたれや手作りめんつゆに少し加えるだけで味が引き締まり、さっぱりといただけます。梅酢のおかげで、夏の食卓がぐっと豊かになりました。

今年もこの本を参考に、新しいものへの挑戦を楽しみにしています。

『まいにち梅づくし生活 ー120年続く梅農家が教えたいー』山本将志郎 著

・塩と紫蘇だけで漬ける、伝統的な梅干しの作り方を丁寧に紐解いている ・完熟梅の選別から梅酢の活用法まで、プロならではの実践的な知識が満載 ・梅という素材そのものを慈しむ、深い知恵が詰まったバイブル

まいにち梅づくし生活 – 120年続く梅農家が教えたい – [ 山本 将志郎 ] 価格：1,980円（税込、送料無料) (2026/6/7時点) 楽天で購入

今年の梅仕事。父からの贈り物

お二人の本という心強い味方を得て、今年は父が実家の梅の木から収穫してきてくれた梅を使い、梅干しと梅シロップを仕込みました。

最初の頃の不安を思い出すと、今こうして家族が届けてくれた恵みを落ち着いて丁寧に仕込めるようになった日々に、静かな感謝の気持ちが湧いてきます。

キッチンで、美味しく育っていく瓶を眺めながら、今年も愛おしい時間を過ごしています。

今回ご紹介したお二人の本は、私の梅仕事をずっと支えてくれた大切な一冊たち。梅仕事をこれから始めてみたい方、もっと深めたい方の小さなきっかけになれたら嬉しいです。

お二人はYouTubeでも梅仕事の動画を発信されています。本と合わせてぜひ参考にしてみてくださいね。

あなただけの、心地よい梅仕事の時間が始まりますように～☆

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熊本のおすすめ飲食店や、自然と寄り添う暮らしを綴っています。
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