【2021年4月】熊本県(南小国)黒川温泉近くにある、そば屋 『沙羅』のレビュー

熊本県(南阿蘇)、黒川温泉近くに、こだわりのそば屋『沙羅』があります。

この記事では2021年4月現在、お店の情報やレビューを紹介しています。

この記事を読むことで、そば屋『沙羅』の魅力はもちろん、近くのオススメスポットを知ることができます。

 

実際に私も2019年5月、2021年4月と２回足を運びました。

日本家屋の落ち着いた店内はどこか懐かしく、とてもリラックスができます。

内装は和風なのですが、食事をするテーブルや椅子の近くに色鮮やかなステンドグラスのランプが輝き、美しいインテリアも個人的にお気に入り♪

こだわりの蕎麦は味も香りも良く、程よい食感がたまりません。

スタッフの方の対応も丁寧で心地良く食事ができました。

県外から観光に訪れた方で美味しい蕎麦や和食、ランチが楽しめるお店を探している方に参考にしていただければ幸いです。

※そば屋『沙羅』のブログ掲載については、直接お店で許可を頂いています。

そば屋『沙羅』とは？

南小国は湯けむり処そしてそば処。田の原温泉と黒川温泉への道のならびにある「沙羅」。
しゃらの木などの山の雑木と小さな水の流れがお出迎え。
山ならではの美味しい料理をと心がけでおもてなしします。
そばの美味しさはそば粉の選択とそばを打つ職人の技で決まります。
沙羅のそばは外一というそば粉が十に対してつなぎが一のおそばです。
歯ごたえがあり香りが強いそば本体の味をおたのしみください。

(そば屋『沙羅』のホームページより引用)

外一(そといち)とは？

外一とはそば粉とつなぎの小麦粉の配合割合を表す用語です。

そば粉：つなぎ=10：1

そば粉の量を10として考える配合のことを外割と呼び、外割でそば粉に対していて一割分のつなぎを利用するという意味で外一と呼ぶそうです。

【そば粉・つなぎ割合】

総量でみると内一よりもつなぎの割合が少なくなるため、同じ九割そばでも外一の方が製麺の技術が必要だと言われています。 (日穀製粉株式ホームページ参照)

お店の様子(感染対策と換気)

 

店内の感染対策は？

• 2年前に行った時に比べると店内の座席が減らされ、テーブルの間隔がしっかりと空けてありました。
• 座席が減っている分、来店人数が多い時は外での待機時間もあります。
• 店内に入る前に、手指の消毒があります。
• テーブルには透明のパーテーションなどの仕切りはありませんが、テーブルはかなり大きいです！
• 向き合って食べる時は、余裕をもって対角線上に座れました。
• 換気は窓が大きく開けられて良かったです。

メニュー

えび天ざるそば

大振りのえび、地元産のマイタケと山菜の天ぷらがサクサク！

シンプルに蕎麦と天ぷらの味を楽しむなら、こちらがオススメです。

こだわりの蕎麦の風味や香り、食感が楽しめます。

ごきげんかけそば

ゆらゆらとダシに浮かぶ細面の蕎麦が美しい～

山芋と卵、ネギを混ぜて栄養満点！元気になれる、かけそばです。

大振りのえび、マイタケと山菜の天ぷらはそのままサクサク食べてもOK

ダシの中に天ぷらを入れると、えび天の衣はとろ～り、えびはプリプリの食感が増して美味しいですよ！

栗ようかん＆漬物

甘さ控えめな栗ようかんは、寒天で出来ているのかな？

素朴な味がして、甘いものが苦手な方でも食べやすいと思いました。

まとめ

そば屋『沙羅』の感想

1. 熊本県の阿蘇、南小国、くじゅう花公園(大分県)に観光の際に立ち寄りやすいお店
2. 蕎麦の上品な味わいと香りが楽しめます。こしのある手打ちそば(外一)は本当に美味しかったです。
3. 季節感を満喫できる山菜、地元産のマイタケ、大振りのえび天は食感や味、ボリュームも満点！
4. 体にやさしい食材、お店の対応に満足しました。
5. 人混みをさけて、森林浴、リラックスしながらゆっくりと食事ができました。
6. 感染対策、換気もされて安心できました。

店舗情報

店名	そば屋　沙羅
ホームページ	https://shala.jp/
住所	熊本県 阿蘇郡南小国町田の原7188
電話番号	0967-48-8355
営業時間	11:00 ～ 16:00

近くのオススメスポット(くじゅう花公園)

今回、私たちは熊本市内から南小国～くじゅう花公園(大分県)の順でドライブと観光を楽しみました。

面積22万㎡、約500種500万本の季節の花が咲き誇る花公園はとても素晴らしいです。

キャンプやアウトドアがお好きな方にもおすすめの情報を書いてます。

良ければこちらの記事もご参考ください。

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